拍紙;  衆所皆知，飲茶始于中國(guó)。

      《茶解》一書中說(shuō)：“山子光堂夜坐，汲泉煮茗，至水火相戰，如聽訊影松濤，傾瀉入杯，雲光滟潋，此時(shí)日電幽趣，故難與俗人言矣。”閑庭信步，時(shí)飲時(土子shí)啜，一杯清新可人的香茗，最是讓人心曠神怡。了大從四川到廣西，從浙江到福建，中國(guó)的茶葉從源遠流長(cháng)的訊數曆史長(cháng)河中走來，一如既往湖但地爲人喜愛。而在小城常熟，也有一款好(hǎo體用)茶，碧綠清爽、香氣四溢、有養氣頤神之功效，它便是“虞山綠茶”公在。

      2011年，虞山綠茶制雪弟作技藝就(jiù)被(bèi)列入蘇州市第五批市級非遺代表作名錄。

      01、虞山綠茶·曆史悠久

      據清光緒三十年（1904年）可船《常昭合志》記載：“茶，綠色虞山照兵間有之，名本山茶”，足見明清時(shí)虞山已有種(zhǒng)植茶樹。民國(船吃guó)時(shí)期，興福寺周雜車圍和虞山之頂祖師廟後(hòu)大茶樹面(放章miàn)積5畝左右，均屬小葉品種(zhǒng)，宜做綠茶。

    &nb畫多sp; 而關于虞山綠茶，還(hái)有一個睡都有趣的傳說(shuō)：相傳，在很久很久以前，虞山上遍布頑石和湖金荊棘，窮怕了的山民都(dōu)說(shuō)劍門藏寶少制，誰找到鑰匙打開(kāi)劍門，誰就(jiù)能(機黃néng)得到金銀财寶。不知有多少人做過(guò)發(fā跳西)财夢，刨過(guò)虞山的土，翻過(guò)虞山的石，哪裡筆北(lǐ)去找鑰匙呢？

    &nb師笑sp; 虞山南麓住著(zhe)一位年輕人名叫(jiào)阿根，砍柴爲筆相生。有一天，他到山上砍了滿滿的一擔柴，正行錢欲下山挑到城裡(lǐ)去賣，遇到一個衣衫褴褛的老翁，阿根送了老人一擔柴。臨别坐答時(shí)，老人悄悄對(duì)他說(shuō)：“若得劍女志門寶，尚湖邊上覓，太公垂釣處，無節蘆葦找。”阿根找呀找，一連找了你北七七四十九天，仍不見無節蘆葦的蹤影。這(zhè)時(shí)，他看到有個老人坐鄉森在一叢蘆葦旁釣魚，想起(qǐ)“太公釣魚處，無節蘆葦找”，冷廠猛然醒悟，阿根尋到了無節蘆葦。手持無節蘆葦，阿根來到虞山我什之巅打開(kāi)了寶藏。阿根沒(méi)有貪戀金銀珠金白寶，而是拿了裡(lǐ)面(miàn)的果雨唱樹種(zhǒng)籽，把一座荒山綠化了。

      阿根把種(zhǒn年站g)籽撒到虞山上，山上長(cháng)出了有名的寶岩楊梅低朋、白鳳水蜜桃、桂花栗子，還(hái)有虞山綠茶。

      02、虞山紙請綠茶·“靈氣”十足

      都(dōu)著我說(shuō)“山不在高，有仙則名”，虞山綠茶也離不開(離光kāi)虞山的“靈氣”。這(zhè)裡(lǐ)森林覆蓋率高達9作關6%，常年水分充足，爲茶樹的生長(cháng)提供了秒個适宜的氣候和溫潤的沃土。在虞山之頂，劍門玩紅處，種(zhǒng)滿了垅垅茶樹。因其面(miàn)向(xiàng)碧話門湖，空氣清純，每年“谷雨”前後(hòu)，茶樹長(c還答háng)出嫩芽，及時(shí)采摘，精工焙炒，制出的劍門綠茶是茶中極品，甚爲商讀珍稀。如今，虞山山麓之間多處種(zhǒng)植綠茶，除了劍靜船門，維摩、三峰等都(dōu)是虞城秒話的著名茶園。種(zhǒng)植的茶，均是茶中聖品，讓無數喜茶之人愛不釋手。每嗎煙逢采茶季節，虞山上各個茶園裡(lǐ)，便能(néng)看到辛勤的茶農采摘的背資笑影。觀光的遊客們有時(shí)也會(爸章huì)不自覺地加入到采摘的隊伍中，一起輛遠(qǐ)感受虞山綠茶的精髓與文化。

      “雲來霧去之地，天生江南名茶雨技”，“虞山”綠茶有碧螺春、白茶、茗毫、雪綠、炒青等系列品種(zhǒng微厭)，具有條索緊細、色綠清香、滋味醇和、湯色明亮、葉底嫩綠、經服草(jīng)久耐泡等特點，深受廣大消費者的青睐。每年春分前見銀後(hòu)開(kāi)采，谷雨前後(hòu)結束，以春件如分至清明采制的明前茶品質最佳，具有鮮明的江南吳文化的地域特色，是中國(guó城多)傳統茶文化不可或缺的組成(chéng)部分。

      03、虞山綠照門茶·制作精良

      虞山綠茶的芳香悠遠說我，除了虞山的滋養和茶農的悉心照料，也離不開(kāi)講究黃花的采摘制作技術。虞山綠茶制作主要工序爲：采摘，爲了保物校證炒出來的茶品相好(hǎo)，采摘這(zhè)一步，就(jiù)對(d個樂uì)芽葉的要求極高，需要“一芽一葉，大小一緻”方能(néng)摘刀風下。茶農挑選好(hǎo)優質芽葉後(hòu)，需要快速瞄準，然唱道後(hòu)用食指和拇指輕夾嫩芽，急速提離。采摘完的茶葉還(hái)需要經不車(jīng)過(guò)層層嚴格的制作工序，才能(né服男ng)濃縮成(chéng)虞城人手中的一杯茶。

      攤涼，將(jiāng)采志議摘的茶葉在席上攤開(kāi)，攤得均勻，這(zh自老è)需要花費近五個小時(shí)。通銀挑揀，茶人將(jiāng)不符合們子要求的茶葉揀出來，剔除餘葉、葉柄。

      殺青，這(zhè)是制茶關鍵的環節月明：通過(guò)高溫來鈍化鮮葉的活性酶，才能(n內討éng)保留住這(zhè)個葉子，最重要的活性物質——茶多酚。同時站街(shí)，蒸發(fā)掉葉内的一雪水分，使葉子變軟，爲造型做準備，在高溫作用下，青草氣的低沸點來煙芳香物質揮發(fā)，茶的香氣會(huì)更加成(ché鐘業ng)熟。揉撚，這(zhè)一步主要是爲了讓外形更漂亮海做，現代工藝主要通過(guò)揉撚機八到十分鍾的揉撚，使茶葉揉緊。造型，必須以手間睡工在電炒鍋裡(lǐ)對(duì)茶葉做形，這(zhè)是機器無法替代的。謝西通過(guò)15分鍾的搓揉，使茶葉達到一定的卷曲度，手工操作算開、看似簡單，其實暗藏玄機。提香烘幹，成(chéng)品問世，一縷縷山林之鐵金氣，細膩悠長(cháng)，沁人心脾，將(ji筆飛āng)會(huì)開(kāi)啓舌尖的春天之旅，讓冷自滋味帶著(zhe)感受春天的訊息。

      常熟人的生活中始終有茶，女長他們在品茶中愛茶、懂茶，無論是春夏秋冬，無論是陰晴雨雪，虞山之巅或是林間湖畔，暗習總是擠滿了喝茶的人。抱著(zhe)尊重山水和曆史的爸草誠意，邀青天爲幕，山野做席，喝一杯醇厚甘甜，回味無窮的虞山綠茶，細員答啜慢品間，近水遠山皆有情。